Recomendación por: Christian Reynoso
Texto por: Christian Reynoso
Fotografía: Pigeonmex
Fundadoras: Rodney Cusic y Mercedes Bernal, los mismos chefs del Meroma.
Dirección: Plaza Río de Janeiro 56, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX
Pigeon es un restaurante hermano y vecino de Bar Brujas. ambos están ubicados debajo del hermoso edificio “las brujas” en la Plaza de Río de Janeiro, inspirados en las mismas formas del edificio y el diseño del lugar cargo de Walter Meyenberg, el cual hace referencia a los diners estadounidenses de los cincuenta y al Art Decó.
Cabe destacar que la cocina es dirigida por los chefs Mercedes Bernal y Rodney Cusic. Un espacio pensado para quien visita la colonia roma o para quien trabaja en ella; en otras palabras, es un espacio que sirve a todo tipo de comensal. Al mismo tiempo, es un lugar histórico dedicado al arquitecto británico Regis Pigeon, quien diseñó el edificio.
La cocina creativa y relajada está inspirada en los bares, tabernas y bistros europeos. Su oferta gastronómica está significativamente influenciada por una variedad de platos de todo el mundo, incluyendo España, Portugal, Italia y oriente.
La idea detrás de Pigeon es transformarse lentamente en algo así como una taberna local luminosa con la confianza del visitante. El estilo es similar al bistró francés, pero sin pretensiones. El precio está muy acorde con la calidad de la comida y los tiempos que vivimos. El menú de Pigeon no se sobrecarga ni cambia como el clima de la ciudad. Su preferencia no es vegetariana pero es una buena opción para aquellos que los son, casi todo se dirige a la producción de la tierra, pero también hay variaciones de pescado, pollo y carne. Cada uno y todo es genial. No te puedes perder la inolvidable ensalada de zanahorias a la plancha e hinojos de achicoria. El plato principal es milanesa a las hierbas, pepinos encurtidos y mostaza antigua (cuando está fría), y al carbón con ensalada de hierbas, salsa de anacardos, quaresmegno y lima (caliente o fría, se recomienda compartir).
